Memiliki bentuk dan warna yang serupa membuat banyak orang beranggapan bahwa gula aren dan gula merah adalah bahan yang sama. Banyak orang yang tidak tahu perbedaan gula aren dan gula merah. Padahal pada kenyataannya kedua bahan ini merupakan gula dengan jenis yang berbeda.
Jika diteliti dengan lebih detail, antara gula aren dan gula merah ini memiliki banyak perbedaan, mulai dari bahan, warna, hingga rasa yang sangat berbeda.
Masih banyak lagi hal yang membedakan antara kedua jenis gula ini. Untuk lebih memudahkan dalam memahaminya Anda bisa menyimak beberapa hal di bawah ini.
Berikut Beberapa Perbedaan Gula Aren dan Gula Merah
1. Bahan Dasar dan Proses Pembuatan
Kedua jenis gula ini memiliki bahan dasar pembuatan yang tidak sama. Pada gula aren bahan dasar yang digunakan terbuat dari nira atau aren asli pohon. Dan untuk proses pembuatannya, biasanya gula aren dicetak menggunakan wadah berbentuk bundar atau pipih atau dalam masyarakat tradisional biasanya dicetak langsung dalam batok kelapa.
Sementara bahan dasar dalam pembuatan gula merah adalah nira dari pohon kelapa berupa cairan manis yang muncul dari proses penyadapan pada batang tanaman pohon tersebut. Nira yang telah didapatkan tersebut kemudian diolah dengan cara direbus sampai memiliki tekstur menyerupai caramel dan dicetak pada wadah.
2. Warna yang Tampak
Anda juga dapat membedakan kedua jenis gula ini dari segi warnanya. Gula aren memiliki warna coklat kekuningan yang lebih cerah atau terang jika dibandingkan dengan warna pada gula merah yang terlihat lebih gelap dengan hampir mendekati warna coklat tua.
3. Aroma dan Rasa
Perbedaan gula aren dan gula merah selanjutnya adalah dari aroma dan rasa yang dimiliki. Secara rasa kedua jenis gula ini memang memiliki rasa yang sama-sama manis, hanya saja pada gula aren memiliki rasa dan aroma yang lebih kuat.
Sedangkan pada gula merah, rasa dan aroma yang dimiliki tidak sekuat pada gula aren. Inilah yang menjadi penyebab gula merah lebih sering dipakai sebagai bahan campuran makanan, sementara gula aren lebih sering dipakai sebagai bahan campuran minimal sebagai pemanis, seperti cincau, dawet, cendol, dan lain sebagainya.
4. Kegunaan
Dari segi manfaat atau kegunaan, hal ini masih berkaitan dengan aroma dan rasa yang dimiliki kedua jenis gula ini. Karena gula aren memiliki aroma yang yang cenderung lebih kuat membuatnya kerap digunakan dalam olahan minuman sebagai pemanis. Saat dicampurkan dengan santan atau air kelapa, gula aren akan menciptakan warna cantik yang dapat membuat minuman terasa lebih nikmat.
Sementara gula merah pada umumnya digunakan sebagai campuran dalam olahan makanan, seperti pembuatan kecap, masakan semur, hingga olahan gudeg. Karena memiliki aroma serta rasa yang tidak terlalu kuat sehingga tidak terlalu mempengaruhi rasa membuat gula merah banyak menjadi pilihan bahan campuran dalam pembuatan berbagai olahan makanan.
5. Tekstur
Kedua jenis gula ini memiliki tekstur yang cukup berbeda, sehingga dapat lebih memudahkan dalam membedakan antara gula aren dan gula merah.
Tekstur pada gula aren cenderung lebih empuk, hal ini membuat gula aren lebih mudah untuk dihaluskan. Sedangkan tekstur pada gula merah cenderung lebih keras, jadi akan lebih sulit untuk memotong atau menghaluskannya. Karena terbuat dari bahan dasar yang tidak sama, ini membuat perbedaan gula aren dan gula merah pada segi tekstur cukup terlihat.
Temukan lebih banyak konten terkait dengan Pengetahuan Umum atau konten menarik lain di PPPA
Baca juga: